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夏天到了，涼拌菜又成為主打食物，既可以吃了爽口，又可以下酒當(dāng)酒肴，今天我們就來說說金針菇黃瓜粉絲這道涼拌菜，具體如下；

食材：金針菇、粉絲、黃瓜、蒜、醋、味極鮮醬油、蠔油、味精、香菜、香油、鹽、姜、小米辣（不吃辣的可以拋棄）、小蔥；

制作方法如下：

1、香菜切段、大蒜搗成蒜泥或者切成蒜末（切成蒜末沒有蒜泥好哦） 、黃瓜切絲（不用太細，半根黃瓜足以），小米辣切段，姜切絲、小蔥切段；

2、鍋里加水燒開，粉絲放開水里煮一下，煮好了以后撈出來放碗里（放入粉絲水開后15秒撈出即可），不要放涼水里，讓其自己冷卻，然后放上金針菇焯一下（放入金針菇水開后10秒鐘即可，時間長了金針菇會面，影響口感），開鍋后撈出來放涼水里冷卻一下；

3、粉絲、金針菇、冷卻以后撈出控干水份，倒入盆里；

4、起鍋放油，油熱把姜絲、小米辣段放入鍋中，關(guān)火即可，然后倒入醋、味極鮮醬油、耗油、蒜泥、放上小許鹽、雞精或者蔬菜鮮攪拌均勻；

5、等鍋內(nèi)冷卻后，放入金針菇、粉絲、黃瓜絲、香菜、小蔥花、一點點香油、再次攪拌均勻，然后即可裝盤上桌嘍！

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所寫所說，是心之所感，思之所悟，行之所得；文當(dāng)無敷衍，落筆求簡潔。 以所舍，求所獲；有所依，方所成！