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說起什錦菜，其實這是前段時間刷QQ視頻的時候發現的一個，感覺很不錯，據說什錦菜是南京人過年必備的餐桌美食，其實我不認為什錦菜是針對南京的，應該全國都可以滴，這道菜食材品種很多，做法倒是不難， 據說一般做一次就是一大盆夠吃很多天的， 我認為這道菜不錯，春節期間吃膩了魚肉葷菜時， 這樣一道全素菜開胃下飯，肯定很受歡迎。瞅瞅我做的？

食材明細：

花生米、 紅尖椒、 青尖椒、 芹菜、 青筍、 黃瓜、 胡蘿卜、 白蘿卜；

花椒、 八角、 生抽、 香醋、 冰糖、（冰糖200克 香醋200克 生抽600克 八角 花椒 各10克）

白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、青筍、芹菜、青尖椒、紅尖椒、切條，放鹽腌20分鐘后把腌出的鹽水倒出；

用水再清洗一下，壓干水，晾曬至微干，花生米泡發后，煮上2分鐘撈出（切記不可時間太久哦，不然不脆哦）；

花椒， 八角，用干鍋炒香了，加生抽，香醋，冰糖，開鍋倒出，放涼了
比如如下：（冰糖200克 香醋200克 生抽600克 八角 花椒 各10克）

把菜、花生米、裝入泡菜壇子，再來上一把姜片 蒜片（姜片50克 蒜片100克）倒入醬汁（剛才煮的那些料）蓋上蓋；

放冰箱保鮮里冷凍一天，第二天一吃，那味道無比的爽脆；

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所寫所說，是心之所感，思之所悟，行之所得；文當無敷衍，落筆求簡潔。 以所舍，求所獲；有所依，方所成！