[重要通告]如您遇疑難雜癥,本站支持知識付費業務,掃右邊二維碼加博主微信,可節省您寶貴時間哦!

說起海虹，大家可能不太知道是啥，有些地方叫青口，就是一個殼類海鮮，大家想到的海鮮多數屬于清蒸，有別于印象中海虹鮮爽清新的口味，這種醬香的做法加了豐富的醬汁調色調味，把青口的鮮甜和野味也都煮進了湯汁，肥潤的青口肉配上濃郁的醬汁，吃起來不腥不膩，還特別下飯，也是一番誘人風味，吃一整盤都不過癮呀！說了這些誘人的話，那到底如何做呢？具體如下；

用料： 海虹（青口）? ? 芹菜? ? ?小米辣? ? ?大蒜? ? ? 生姜? ? ? ?海鮮醬? ? ? ?甜面醬? ? ? 花生醬? ? 蠔油? ? ? 生抽? ?啤酒

海虹的制作分兩個步驟

第一步、煮開海虹、取出肉肉；

1、新鮮海虹用刷子刷凈瀝水洗凈；殼破掉的、或者打開一條縫的，一般都是死掉了，建議扔掉；準備一口深鍋或者炒鍋，倒入海虹，放入生姜；

2、然后蓋上蓋子大火蒸。（對，你沒有看錯，鍋里只要放海虹和生姜就可以了，不用加一丁點兒水和鹽，完全不用擔心鍋會燒干，因為火一開海虹就會吐出很多水來。）

3、蒸的時候不要走開，因為沒過多久海虹就會把水吐出來，等水滾了，海虹也差不多全都打開了。掀開鍋蓋，適當地用筷子攪拌一下海虹，讓它們受熱均勻；整個過程前后5分鐘都不用；如果發現還沒張開的海虹，挑出來扔回鍋里再煮幾秒就可以了；PS：如果怕燒壞了鍋、可以適當的加水煮開海虹即可；

4、海虹去殼取出里面的肉，倒入清水沖洗干凈，裝入容器中備用；

第二步、制作過程；

1、調一碗醬汁，1大勺海鮮醬、1大勺甜面醬、1大勺花生醬、1大勺蠔油、1小勺生抽和適量啤酒，攪拌均勻；調好的醬汁倒進青口肉里，抓勻腌制10分鐘到一刻鐘左右；

2、砂鍋倒油燒熱，放入姜、蒜、小米辣、大火爆香，再把腌制好的海虹肉肉鋪進去，芹菜放在上面，鍋邊淋上一圈啤酒（鍋邊淋是怕直接倒入沖散了醬汁），開中火燜3分鐘即可；

3、小鍋燒開了-翻炒均勻后出鍋即可；鮮美的海虹芹菜就出鍋了；

PS：延伸閱讀

話說準備這么多醬比較麻煩，有啥好辦法沒？有~買一袋海底撈香辣味火鍋蘸料即可；

問題未解決？付費解決問題加Q或微信 2589053300 (即Q號又微信號)右上方掃一掃可加博主微信

所寫所說，是心之所感，思之所悟，行之所得；文當無敷衍，落筆求簡潔。 以所舍，求所獲；有所依，方所成！