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菜花，又名花菜，是大家經常吃的一種蔬菜，其實更多的時候大家都是吃啥干鍋的菜，比如干鍋菜花，其實干鍋的菜花還是沒有清炒的好，清炒菜花營養不流失，營養豐富，還有一些脆脆的感覺，那說這么好，如何的做呢？具體操作如下；

蒜2-3瓣、蒸魚豉油1湯匙、小米辣1個或者多個、花生油少許、蘇打粉、水、青椒；

制作方法如下：

一、菜花用清水加小蘇打（無小蘇打鹽也可以）浸泡10分鐘以去除農藥，然后沖洗，瀝干，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵

二、燒開足夠沒過菜花的水（PS 一定是開水不可以涼水下菜花），放入切好的菜花，大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鐘，關火，撈出菜花瀝干；再用涼水冰鎮一下會更好；

三、紅辣椒切段、蒜切片、青椒改刀切；

四、鍋燒熱，放油，加入小米辣爆香；倒入燙好的菜花以及青椒，臨出鍋時放入蒜片、加入少許蒸魚豉油翻炒均勻，起鍋裝盤；（PS沒有蒸魚豉油用耗油也可，或者拋棄這兩者也可）

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所寫所說，是心之所感，思之所悟，行之所得；文當無敷衍，落筆求簡潔。 以所舍，求所獲；有所依，方所成！